食品表示についてです。 ドレッシングの原材料表示の際に、ごま油は表示しないのでしょうか。 食品表示検定の問題で食品植…

Question

食品表示についてです。
ドレッシングの原材料表示の際に、ごま油は表示しないのでしょうか。
食品表示検定の問題で食品植物油脂にまとめられておらず、表示がされていませんでした。なにか特別な表示などがあるのでしょうか。
分かる方、よろしくお願いします。

Answer 1

ご質問の内容を整理させて下さい。
ドレッシングの原材料に「ごま油」も「食品植物油脂」も表示がない、ということでしょうか？
あるいは「食品植物油脂」か「ごま油」か、どちらかの表示がないということでしょうか？

まず、ドレッシングが「ドレッシング」と「ドレッシングタイプ調味料」の2種類に分けられるのはご存じかと思います。油を一切使わないノンオイルドレッシングは、厳密にはドレッシングではなく「ドレッシングタイプ調味料」に分類されます。
ご質問の商品が「ドレッシングタイプ調味料」の場合は油を使っていませんので、「ごま油」も「食品植物油脂」も表示がなくて当然です。

次に油を使う「ドレッシング」の場合、原材料に油を表示する方法には次の3パターンがあります。
①「食品植物油脂」とまとめて表示する
②「食品植物油脂（大豆油、ごま油）」のように、内訳も併記する
③「ごま油」と表示する･･･食品植物油脂を一種類しか使っていない場合に限る
どの方法で表示するかは、作り手の考え方次第ということになります。
でも原材料に油を使っている限りは、必ず表示はあるはずです。

最後に、ごま油の風味があるのにごま油の表示がない･･･という場合は、ごま油ではなく香料で風味付けをしている商品なのかもしれません。
あいにく情報が少ないので、こんな回答になります。