有床病院(20床)で働いてる 調理です。 管理栄養士2人 調理師2人 管理栄養士のうち1人はパート勤務で 週2、3回し…

Question

有床病院(20床)で働いてる
調理です。
管理栄養士2人
調理師2人

管理栄養士のうち1人はパート勤務で
週2、3回しか出ません。
仕事内容は栄養指導、献立作成
(発注、在庫整理等やらない)なので、もう1人の管理栄養士が
必然的に現場入りせざるを得ない感じです。

3人で現場を回さなきゃで
休みも連休等、取れないし
連勤(6〰️13日間)があったりします。

どう改善したらいいですか？

Answer 1

厨房要員が3名且つ病院なので、
就活時点で休みの融通が利かない点は
覚悟が必要だったように感じました。

俯瞰的に見ると例えば…
正規雇用をパートアルバイトに入れ替えて
時給単価を下げ・在籍人数を増やすと
各々の休みは基本的には取りやすくなります。

しかしそれでは質問者さんの待遇を下げるという事なので、
休みやすさと給与待遇はたしてどちらを選ぶのか？
という話になってきます。

現場レベルで取り組める改善だと、
連休を組むため2名休みにして残りで厨房を回す効率化という事になり、
母数3名の厨房の場合は現実的でないと考えます。

ひとり事務の職場の方の悩みと近いように感じますが、
どうしても譲り難いのが連休等である場合は、
同業務を担当する人数の多い仕事へ転職するのが一番です。

Answer 2

パートさん1人とりあえずほしいですね。上司に相談できますか。そーゆー職場が悪循環で、忙しすぎる、辞めるの負の連鎖になってしまうんですよね。早く現場をみて気づいて行動に移してもらいたいですね。皆も人増やしてと思ってると思いますが…

Answer 3

増員は不可能なのですか？調理師や調理補助等。いくら小規模でも365日１日3回の食事提供があります。もう少し人がいてもいいと思います。