栄養学部出身で、栄養士・管理栄養士の経験がある者です。

Question

栄養学部出身で、栄養士・管理栄養士の経験がある者です。商品開発・食品開発をするためには病院などの現場で経験を積んでからでも可能でしょうか？？
詳しい方いらっしゃいましたら、ご意見ください。

もともと商品開発や研究の仕事につきたいと思っており、就活をしていたのですが難易度が高く、栄養士として現在は働いております。

転職活動をしている中で食品メーカーの会社を受けております。正直なところ、食品メーカーでの再就職はなかなか難しく、人気の業界であるともお聞きしております。そもそもの求人数がないため、受けている数も少ないです。食品メーカーでも工場勤務、製造ラインスタートの求人です。
なので、病院等も並行して受けているのが現状です。
そういった点で上記のような質問させていただきました？
よろしくお願いいたします。

Answer 1

本当に商品開発の仕事をしたいなら、国公立の大学院に進んで、新卒の院卒として就活するのが1番いいと思います。病院などの現場の経験は、次も病院じゃないと「経験」にはなりません。

なので、
１．「病院経験者として」もっといい病院を目指す。
２．大学院に進学し、新卒院卒として「食品会社の商品開発」を目指し、ダメならもっといい病院を目指す。

のどちらかになると思います。

Answer 2

当たり前ですけど、商品の開発をしたあとは工場でつくるわけで、機械を入れるとなると億単位のお金が動きます。
一つの製品に億の設備は無理なのだから製造工程がわからないなら話にならない。

食品メーカー自体が超激戦職種で中小でも院卒で頭の良い大学の人が新卒で毎年のように入ってきます。その中で研究したくて入っても空きがないから研究できない人もいる訳で中途で入る人はよほど優秀な人でないと話にならないです。
ハッキリ言えば他の会社で開発とか研究してた人くらいです。
本当になりたいなら中小の食品で工場から辛抱強く空きがでるまで待つか、諦めるかのどちらかだと思います。