業界で選ぶよりは「ホワイト企業」を探す方が良いです。どんな業界でも休みにくい企業は存在しますし、毎日定時で帰れる企業もあります。
面倒な作業ですが、気になる企業の年間休日や残業時間、社員の有給取得日数を見比べて絞り込んでいくのが一番確実だと思います。
私も質問者様と似たような希望があり、上記のように調べて就職先を決めました。現在は毎日定時退社&イベント日は有給を取って楽しく生活しています。
公務員は休みやすさの面でかなり上位だと思いますが、配属先によっては休日出勤や残業が多い(友人に何人かいます…)です。
この辺りは運によりますね。