私は配達員ですが今は出前館とウーバーが配達員報酬の大盤振る舞いを続けており、あえてmenuをするメリットが見当たりません。menuは距離に基づく明確な報酬がメリットなのですがロングモードと呼ばれる田舎では配達依頼を受け取る時点で受け取り時刻が25分後などと表示され、配達員はレストランにて長時間待たされることになり敬遠されがちです。まず配達員が決まってから調理開始をするシステムだからです。ちなみに他社は調理開始後に配達員を探します。menu運営としても配達員側が割に合わないと感じていることは把握していて例えば東京の郊外では終了時期未定で配達員報酬にプラス千円の大盤振る舞いもしており、その報酬なら他社の配達をやりつつmenuの依頼が来た時だけmenuをするという働き方も割に合うのですが、なかなか知られていない面もあると思います。
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