食品衛生責任者資格を取り、菓子製造業許可を得ている知人の店を数時間借りて、菓子を製造・自分の店舗（菓子製造業許可は得てい…

Question

食品衛生責任者資格を取り、菓子製造業許可を得ている知人の店を数時間借りて、菓子を製造・自分の店舗（菓子製造業許可は得ていない物販店）で販売することは可能でしょうか？

Answer 1

質問者様の店舗が販売に問題ない許可を持っている前提でいいですよね。

基本的にその行為自体は、可能です。
恐らく表示とかが若干面倒くらいで、後になにかしら問題を起こすと知人の店舗側もいろいろと調査をされたりするのでその辺を事前に相手にも理解しておいてもらえればいいと思います

Answer 2

可能ですが、食中毒が起きた時の、責任の所在を、文書で交わしておくこと。
また、その際の費用負担。
食中毒が起きれば、製造所が一時的に使えなくなります。知人も営業が出来なくなってしまうわけです。
当然、消毒等もしなければいけません。
例えば、1か月営業停止となったら、知人の1か月分の売り上げを、あなたが保障してあげる、必要があります。
ただのビジネスの付き合いだけなら、保障すれば済む話ですが、知人となれば、その後の関係にも、おそらく亀裂が入ります。
よくお考え下さい。