至急です！

Question

至急です！飲食店(特にココス、ジョイフル、ガストなど)のバイトについて質問があります。
食器を洗う時(食洗機に入れる前)はゴム手袋を付けたりお湯で洗ったり出来ますか？
冬場は食器を洗う際に水だとかなり冷たいですがどうなのでしょうか？

Answer 1

真夏でもお湯です。
油物は水では取れないんですよ。

ゴム手袋は微妙です。

食洗機から出したお皿を収納するときには、手袋をしたままではお皿が汚れてしまいます。
素手の場合もそのたび手洗いするのですが、手袋をいちいち着脱してるよりマシです。洗い物が間に合わないんですよ。

いちど買ってあげたこともあったのですが、初日に使っただけで誰も使わなくなりました。
(それにあまり中が清潔ではない)

Answer 2

飲食店歴20年です。
基本的には素手ですがチェーン店などではゴム手袋が基本のところもあります。
もしそうでなくて、肌が洗剤に弱く手荒れなどの理由があればゴム手袋を着用しての作業も全く問題ありません。

洗う際の水ですが、基本的に油汚れは水だと落ちずらいのでお湯で洗います。
見たことはありませんが水たけで洗わせるところがあるとしたら相当ケチなところですね。
手荒れの問題でお湯を使いたくないのなら、最初的に食洗機を通すので下洗いは水でも構いませんがかなり冷たいですよ。

Answer 3

ジョイフルもぬるいお湯です。

Answer 4

上記の飲食店の中の1つで働いています。
基本的にゴム手袋はしていませんが、食器を洗う時はお湯です。米粒やら何やらが取れやすいので夏も冬も基本的に洗い場の蛇口はお湯しか出ません。
私の店舗の話なので違ったら申し訳ないです。