やよい軒で働いてる方に質問です。 お客様が頼まれた料理を間違えずちゃんと届けることは出来ますか？(語彙力なくてすみませ…

Question

やよい軒で働いてる方に質問です。
お客様が頼まれた料理を間違えずちゃんと届けることは出来ますか？(語彙力なくてすみません。)私は緊張しちゃうと頭が真っ白になります。なので初日とかだと緊張してしまうと思うのですが、その時に食券をお預かりし、ちゃんと料理を間違えずにお届けできるか心配です...

食券にテーブル番号とか書いたりするんですか？

補足

また、キッチンに料理を伝える時はどう伝えるんですか？大声で言葉で伝えるんですか？それとも食券を見せるだけですか？
そのメニューの名称は略して言ったりしますか？

あと、ご飯をおかわりする時ってお客様がやるんですか？それとも店員がやるんですか？

Answer 1

やよい軒キッチン担当で、ホールも一応経験があります。
お客様が来店したらまずお水と漬物を出して、食券をもらいます。食券は、お客様控えの正式名称の書かれた方と、店用の略称の書かれた方があるので、切り取って略称の方にテーブル番号を記入します。
キッチンには「○○一丁です」と、略称でオーダーを伝えます。
お客様が食券を買った時点でキッチンの方には既にオーダーが入っているので、口頭で伝えるだけで大丈夫です。その際にクーポンや、ご飯少なめなどの要望がある場合は、きちんとキッチンに伝えるようにします。
あとは料理が出てきたら、食券を見てそのテーブル番号の席に運ぶだけなので特に難しいことはないです。
おかわりご飯はセルフなので、ご飯の補充をホール担当がやる感じになります。

Answer 2

もし具体的な回答が付かないようでしたら、自分が務める店舗以外の所に食べに行って、なるべくキッチンが見える場所に座り店員の動きを見てどんな事してるのか実際に見るのが良いと思います。