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私は銀のさらでアルバイトをしているのですがパック開けが全くわかりません。シートをしかなくていい魚、緑のパックでつめる魚など詳しくパック開けについて教えて欲しいです
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店によって違うということを念頭に起きます。 私が働いている店では、緑メンキも無色透明メンキも区分はしてません。マグロ、サーモンなど、大きいものを店で切るネタは1層ずつシートを敷きます。生エビやつぶ貝などリジョイスに入れる時にもう1つずつ分かれているものはシートを敷かずにやっています。大生エビは生エビと区別がつくように、大生エビは青いシートを1層ずつ敷いています。
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