帝国ホテルやホテルオークラなどへの就職を目指す場合、

Question

帝国ホテルやホテルオークラなどへの就職を目指す場合、高校卒業後は専門学校へ行くのと大学進学するのではどちらの方がより就職に有利なのでしょうか？

Answer 1

大学です。

帝国ホテル 採用情報
https://job.mynavi.jp/21/pc/search/corp65322/employment.html

をみてください。
総合職（総合コース）は大学・大学院を卒業（修了）見込みの方／既に卒業されている方です。

どのホテルでも総合職（上位職）は大学・大学院だけです。

Answer 2

入社してからの社内での進路が違います。
専門学校卒だと現場作業員を長くやることになるかと思います。
一流大学を卒業して質問者様の言うホテルに就職したら、短い期間の研修目的の現場作業体験はあるでしょうが、事務職がメインになると思います。