現在調理学校の高校3年女子、4月からは製菓、カフェの専門学校に進学します。

Question

現在調理学校の高校3年女子、4月からは製菓、カフェの専門学校に進学します。将来は自分のお店(カフェ)を開きたいと思っており、高校、専門学校でお菓子やコーヒー、ラテアートなどを学ぶので、将来店を開業するためにも、経営学や商学、ビジネス学等を独学で勉強しようと思ってます。
専門学校を卒業後、すぐに店を出店という訳には行かないので、店舗開発やマーケティング等の職について開業のために勉強したいです。
独学で、どのように経営学等を学んだらいいのか分からないので、教えていただけると嬉しいです。

Answer 1

＞店舗開発やマーケティング等の職について

製菓の専門学校卒という学歴では基本、これらの職に就けません。大卒以上が必要です。カフェの専門学校では、現場（カフェ）の仕事しかないのです。独学で勉強をしてもです。

経営学等を学ぶ必要はあまりないと思います。（私は税理士です。）
勉強するなら、簿記がいいです。簿記を勉強することにより、帳簿というものがわかってきます。

Answer 2

自分のお店を開くだけのために、経営学やビジネスの学問を勉強する必要はありません。
自分が得意でないことは、専門家にお金を払ってやってもらった方が楽です。

それよりも、多くの方に選んでもらえるケーキを作る技術が必要です。
その能力がついてから、さらに開業資金ができてから、店を持つことを考えたらよいと思います。

その際には、銀行からの融資が必要となるので、賢い方に相談したら良いと思います。
その方から、税理士やコンサルタントを紹介してもらうことも良いと思います。
自分でその能力を身に着けるよりも、数十万円払って専門家にやってもらった方が何倍も成功する確率が上がります。

質問者さんが専門学校で学んでも、経営やマーケティング、経理や税務等で、難関大学卒の方とは勝負になりません。

技術を身に着けること、開業資金数百万円を準備することが重要です。
専門学校の学費も貯蓄に回しましょう。