ボトルワインを注文されたらスタッフが注ぐべきですか？

Question

ボトルワインを注文されたらスタッフが注ぐべきですか？うちの店ではボトルワインを注文されたら、ボトルとグラスをそのままテーブルに置いて出します。

ですが、たまにお客さんに「注いでくれないの？」と言われることがあります。

高級なお店というわけでもなくサービス料も貰っていないのですが、ボトルワインはスタッフが注ぐべきでしょうか？

私は、下手に素人がやって失敗するよりはしない方が良いと思っているのですが、皆さんの意見を聞かせてください。よろしくお願いします。

Answer 1

ソムリエのいる店では、ワインを注ぐのはソムリエに任せるのが普通です。ソムリエは温度管理も含めてワインを管理し、最高の状態で顧客に提供するのが仕事です。そのために市価の3倍もレストランに払うわけです。自分で注ぐことはソムリエの仕事を無視していることになります。

ソムリエがいない店では、ボトルを開けて提供してもさほど問題ではないと思います。その代わり、ワインの代金にソムリエのサービス料を含まないので、安くする必要があるでしょう。

Answer 2

最初の一杯ぐらい注いで欲しい。

給料貰ってるんですから
それぐらいは勉強(練習)してください。
というかホールに出すなら
それぐらい教えてから接客させろって店の人に言いたい。

Answer 3

お店に確認しましょうね。
あくまでも貴方のお店の事ですからね、ここで正解はでませんよ。

Answer 4

「ウェイターなら、注ぐ技術を持っていて当然」です

それで給料もらっていながら

（下手に素人がやって失敗云云）とは、恥ずべきです

(=^・^=)