来年、食に関する資格を取りたいと考えています。 まずは、野菜ソムリエのような民間の資格を数多く取っていければと思っ…

Question

来年、食に関する資格を取りたいと考えています。

まずは、野菜ソムリエのような民間の資格を数多く取っていければと思っていますが、
オススメがありましたら教えて下さい。

Answer 1

☆調理師の資格を取得するには、

「飲食店またはレストランの調理場で、2年間、料理を作る」というのが、

調理師国家試験を受験するための条件になっています。

☆管理栄養士や栄養士の資格を取得するには、

「昼間の通学の、大学・短大・専門学校の栄養学科に進学して、卒業する」というのが、取得するための条件になっていますので、

→取得するには、

4大：400万円程度
2年制短大・2年制専門学校：200万円程度

・・・の学費がかかります。

※調理師・管理栄養士・栄養士の資格は、

（例）
「食事や栄養に興味があるから、
ちょっととってみてもいいっかな～～～」

・・・くらいの、

軽い気持ちで取得できる資格では、
ないのですが・・・。

＞来年、食に関する資格を取りたいと考えています。

＞オススメがありましたら教えて下さい。

そもそも、
何を勉強したいのでしょう・・・・？

※食に関する民間資格は、いろいろあり、
資格により、勉強する内容は、
じつにさまざまです。

→いくつかの資格を例に説明すると、

☆食生活アドバイザー

例えば、

・食べ物や食材が、
畑や田んぼ・農場から、各家庭に届くまで、
どんな風に、届けられているのか？

・日本の、平安時代・室町時代・江戸時代・明治時代や、
アメリカ・イギリス・ドイツ・フランス・中国などの、
食事のマナーの移り変わり

・・・といったことを学びます。

☆フードコーディネーター

例えば、

・料理をお皿に、きれいに盛り付ける方法
・テーブルクロスの選び方、テーブルクロスをテーブルにきれいにかける方法
・キッチンを使いやすくするリフォーム法
・レストラン内部のきれいなレイアウトの方法
・食べ物に関するイベントを実施するうえでの注意事項

・・・といったことを学び、

最終的には、例えば、

飲食店・レストランをオープンしたいと考えている人から相談されたので、

「こんな風にすれば、
女性が1人でも気軽に入れる、オシャレでカワイイ雰囲気のお店になりますよ！」

と、アドバイス・助言をする。

・・・といった資格です。

☆食育実践プランナー、食育サポーター、
食育インストラクター、食育アドバイザー、

→例えば、

「学校がお休みで、給食がない土日祝日には、
どんなものを食べさせると良いか」

「子供の場合、
大人よりも胃が小さく、一気にドカッと食べることができませんので、
3食のほか、
おやつとして、おにぎりや焼きいもなどを食べさせて、
エネルギー補給をさせ、
活発に活動できるようサポートしてあげましょう」

・・・といった、

おもに、「小学生や幼稚園児」など、
「子供たちの理想的な食事」について学ぶ資格です。

☆ジュニア野菜ソムリエ（初級）

・野菜や果物に多く含まれている栄養は？
・野菜や果物をおいしく食べる方法
・野菜や果物を、きれいにお皿に盛り付けて、おいしそうに見せる方法

・・・といったことを学びます。

※野菜ソムリエというのは、

もともとは、

「八百屋さんや市場で働いている人が、
もっと専門的な勉強ができるように」

・・・という目的で作られた資格です。

→そのため、
どちらかといえば、専門的・応用的な学習内容が多く、
基礎的な知識があまりない一般の普通の人が取得することを考えた学習内容にはなっていません。

→また、
資格を取得した後も、
更新手数料などの支払いが必要となります。

→さらに、
「野菜ソムリエ（中級）」や「シニア野菜ソムリエ（上級）」といった、
上位資格を取得するには、
中級講座や上級講座の学習が必要となるため、
さらなる追加料金の支払いが必要となり、
かなりのお金がかかります。

☆介護食士

例えば、
「うまく飲み込めない場合、
のどに詰まって、むせたりしないよう、
片栗粉などを使ってとろみをつけて、飲み込みやすくしましょう」

・・・といった、
おもに、歯が悪いお年寄りでもおいしく食べられる調理の工夫について学ぶ資格です。

☆食生活指導士

→「1日に、どんな食材を、どれくらいの量ずつ、
どんな風な組み合わせで食べれば、
栄養バランスのとれた理想的な食事になる」

・・・といったことを、
難しい専門用語は、ほとんど使わず、
普段の普通の言葉で、基礎からしっかりじっくり解説してくれます。

→基礎コース（健康な人の食事について学ぶ：食生活指導士二級コース）の学習が終わったあと、
希望者は、追加料金を払えば、
応用コース（糖尿病治療食・腎臓病治療食など、病気の治療の食事について学ぶ：食生活指導士一級コース）を学習することも可能。

→希望者は、追加料金を払えば、

女子栄養大学駒込キャンパス
（ＪＲ山手線・地下鉄南北線駒込駅から徒歩5分）で、実施される
調理講習会に参加して、
料理について学ぶこともできます。

Answer 2

おそらく、食に関するメジャーな資格はご存知かと思いますので、
比較的新しいと思われる２つを紹介させて頂きます。

★離乳食アドバイザー
→母子栄養協会という団体の資格です。
幼児期の食に特化した資格となっているようです。
http://boshieiyou.org/youseikouza/rinyusyoku

★味覚カウンセラー
→味覚カウンセラー協会という団体の資格です。
味わうとはどういう事か、基本から応用までを教えてくれるようです。
研究者との勉強会も開催されているようですね。
http://mikaku-counsellor.com/

以上、２つの資格の簡単な紹介でした。

Answer 3

民間資格を習得するよりも調理室や管理栄養士等の国家資格を習得した方が賢い。