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開発といっても、商品コンセプトのような開発、技術面での開発、と大きく分かれると思います。 技術職となると、農学系、生物系、食品科学系、などの学系で学ぶ必要があります。この職種だと、資格は特に有効には働かないと思います。banksekoさんが言われているように、大学名は重要です。難関大でないとダメという事はないと思いますよ。（難関大：東大京大東工、地帝早慶クラス） 求人に栄養士、管理栄養士、という資格名称があるので、商品コンセプトの方だと、その資格はプラス評価になるのではありませんかね。
資格は全く役に立ちません。どの資格も関係なしです。 関係するのは大学名。難関大しか道は開かれていないし、場合によっては大学院修了という学歴が必要です
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