ファミレスでバイトしてます。

Question

ファミレスでバイトしてます。担当はホールでの接客(席を案内する、お冷を持っていく、オーダーを取る、料理を運ぶ、レジで会計をする、開いた皿を洗い場まで運ぶ、汚れた皿を洗って洗浄機にかける)です。

最近、バイトつづきだったのですが、連日お客さんが一度に大勢来られてすごく大変でした。
順番にオーダーを取り、料理を持っていきとにかく動き回っていました。
スタッフの人数はホールは私を含め2人、カウンターで調理をする人は2人です。
お客さんの来店の多さに料理のスピードが間に合わず、かなり時間がかかってしまいました。
ちなみに、平日の昼の出来事です。

お客さんからも｢いつまで待たせるの？｣、｢時間ないんだけど｣とたくさん言われ、何度も申し訳ございませんと頭を下げましたが、お客さんはとにかくイライラされていました。会計の際、最後には｢二度とこんなとこ来ないから｣と言われました。
また、満席で予約表に名前を書いて頂いて順番に名前を呼ぶようになってますが、まだ呼ばれる順番が遅いお客さんから「まだなの？」「いつになったら入れるの？」といらいらしている様子で何度も言われました。

私は、すごく精神的にもつらい思いをしました。
中には、待っててくださるお客さんもいましたが怒って言ったお客さんがいたので、バイトが終わった後涙が止まりませんでした。

皆さんもそんな経験ってありましたか？
その時は、どう乗り切りました？
良かったら教えて欲しいです。

Answer 1

同じくファミレスのホールでアルバイトをしている者です。
いますよね！！そういうお客さん(；＿；)
私も初めの頃は、そういったお客さんが来て文句を言われる度、怖かったり、辛かったりしました。

でも、仕方ないんです！
辛く思うことが当たり前で仕方ない、ということでは無く、
人間って本当に十人十色で、色んな人が居るんです。
中には、もっと理不尽なことで怒ってきたりするお客さんも居ます。
世の中にはこういう人も居るんだ、、
と思いながら、反面教師にするようにしています(^_^; （笑）
お店が混んでしまって、その結果お客様をお待たせしてしまうのは、確かにこちらの責任もあるかもしれませんが、ピークとなるとどうしようもない時だってあります。
1回1回いちいち気にしないで、
ぱーっと切り替えてお仕事するほうがいいと思います*\(^o^)/*

Answer 2

一人の従業員がさばけるお客さんの数には限界があります。
商品の提供などが遅れる旨を話していたのなら、それ以上の文句は貴方の責任ではありません。
それ以上の文句は「一日〇〇個限定！」と謳っている商品を売り切れた後でなお「何でないの？」「お客が欲しがっているのに！」と怒るお客さんと同じです。つまりはクレーマーです。
私も同じようにバイトで提供する商品が看板と違う旨（看板では赤いパッケージ、実際の商品はオレンジ色のパッケージだけど外装以外は全く同じ）を説明するのを忘れお客さんに「看板に載っていた色と違う！謝って済む問題じゃない！」と居座られずっと怒鳴られたことがありました。
そうなると一周回って「何でこのお客さんはパッケージの色ごときでこんなに怒ってるんだろう？」「何かこの人傍から見たら馬鹿じゃないのか？」と想いはじめ気が楽になりました。
一周回ると楽ですよ。

Answer 3

忙しくてテンパったってことですかね。

うちの店では従業員の人数増やしても夏休み期間中はほぼ毎日そんな感じでした。

泣いてるヒマなんてありませんでした。

てか、忙しかったら燃えないですか?こんなことで泣いてちゃダメだよ。

最近ということは盆休み期間ですかね?それなら稼ぎ時だから従業員は補充してなきゃダメですよ。店長の能力が低いとみなされますね。

名前を書いてもらう前に、混雑るので案内までに時間がかかります。と1言言うとかはすべきでしたね。そしたら待たずに帰るかもだし。来た客すべてを受け入れようとするからごたごたになるのです。混んでたら、帰ってもらうことも大事なのではないかな。

オーダー時にも、時間かかります。と言うべきでしたね。そしたら帰る客もいるかもしれないし。

Answer 4

平日なら、昼休みのランチタイムの時間帯にお客さんが集中するのは、
当り前の事なので、その割にはスタッフの数が少なすぎますね。
元々、人手不足のお店なのですか？

お客さんの不満をぶつけられて、辛かったと思いますが、
それが働いて、お給料を貰うという事です。
本当は、お昼時は、もっとスタッフの数を増やして、
お客さんを待たせないようにすることが、店長の役割です。
ただ、様々な事情で、それができない時は、少しでもお客さんの
不満を和らげるような気配りをする事が、質問者様の役割です。
たとえば、お客様の来店時に、
混み合っていて少しお待たせしますが、よろしいですか？
と、あらかじめ確認したり、早く用意できるメニューを案内できれば、
多少、お客さんの不満を緩和できます。
お店の人それぞれが、自分の役割を果たす事で、
お店というのは運営されていくのです。