バイト先にホスト感覚で来る常連さんがいるのですが、どうしたら良いでしょうか？

Question

バイト先にホスト感覚で来る常連さんがいるのですが、どうしたら良いでしょうか？飲食店でバイトをしているのですが（バイトリーダー）、女性客の常連さんが仕事終わり？に度々来店して、『○○くん（自分）いますか？』と他のスタッフに言って、自分を呼ぶのですが、その後の絡みがハンパじゃなく長いので、仕事にならないというか、正直、邪魔なんですが、どう対応したら良いですか？

先月、忙しいときに、その客が来店して、いつものように『○○くん（自分）いますか？』と他のスタッフが聞かれたので、『すごく混雑しているから今は行けない』と、スタッフに言って、その客に伝えさせたところ、その客は料理もドリンクも飲み食いせずに、怒ってすぐに帰ってしまいました。

しかも、その次の日に本部にスタッフの対応が悪かった。などとクレームを入れる始末です。
そこで支配人から、その客が来たときには出来る限り希望に応えるようにしろ。という感じで言われているのですが、本当に毎回毎回、呼ばれて仕事が回らないことが多々あるのですが、どうしたら良いのでしょうか？

今日の夜も来店して、いつものように呼び出されて『一緒に半分にして食べないか？』とか、『15分すら相手にしてくれないの？』とか言って長々と絡まれて、その客に対応する間に、どんどんオーダーが溜まっていくので、すごく他のスタッフも困っていました。

この前に、その客は『この店はホストに行くより、よっぽど安くて良いね！』とか言っていたし、本当にそのような感覚で来店しているようです。

飲食店にホスト感覚で来店する客。しかも素っ気ない対応をすると本部にクレームを入れたり、怒ったりする客。

どうしたら良いのでしょうか？

バイトの自分から言わせれば、店にも客を選ぶ権利があるから、ガッツリ言って追い払えば良いと思うのですが、支配人はそれはダメだ。と言っています。

Answer 1

客商売のお店のお客様達の中にはそういうかんじの人ってたまにいますよ。

喫茶店で働いてた時、そこのママが夜系のお店を何件も経営してたからかもしれないけど、キャバクラ感覚で頻繁に来る常連さん達がいて毎日１日中ずっといる人達もいました。

調理等もしなくちゃいけないお店だったので、忙しい時にお話し相手をしながらお仕事をするのは結構大変でした。

アイスクリーム等を販売してるお店で働いた時も頻繁に来る常連さん達がいて、なかなか帰ってくれなくて親しげにずっと話しかけられるので忙しい時だと少し困りました。

日本料理屋さんで働いた時も頻繁に来る常連さん達の中に指名制じゃないのに「〇〇さんを指名したい。この席の担当にして」と言う人達がいて、なるべく長くお話しようとして引き止められたり何回お断りしてもしつこく遊びに行こうと誘ってくるので失礼にならないように対応するのが、ちょっとめんどくさかったです。

男性のお客様だけに限らず、女性のお客様も指名してくる人達がいました。

その人達はお話し相手もしなくちゃいけないけど今日のお勧め料理、季節限定料理、日替わりメニュー等について材料や調味料のことまで詳しく聞いてくるすごくめんどくさいタイプのお客様で、１つのことを聞かれる度に毎回確認しに行くのがめんどくさすぎるし「ここで働いてる人なのにそんなことも知らないの？」と笑われてしまうので、毎日お仕事をする前に調理する人達に聞いておくようにしてました。

お客様に気に入られて頻繁にお店に来てくれたとしても、お給料はみんなと同じで他の人達はもっと気楽に働いてるので何か損してる気分になりました。

ronpahimeさんもみんなと同じお給料なのに自分ばかり苦労してるかんじがするから納得出来ないんじゃないでしょうか。

ronpahimeさんが売上によって自分の評価やお給料が上がるお仕事をしてたら今みたいな不満はなくて、そういう困ったお客様達の場合も普通に接客出来てると思います。

支配人さんに言ってもだめなようですし、そのお店で働き続けたければ我慢して上の人の言う通りにするしかないです。

でも、やり方はronpahimeさんが決めてもいいんですよ。

暇な時はお話し相手になってあげて、忙しくなったら少しだけ厳しめに「今、忙しいの。他のお客様達をお待たせ出来ないの。見たらわかるでしょ。あとで遊んであげるからおとなしく待ってなさい」と子供に言うような言い方をすれば「はい。待ってます･･･」ってなるかもしれませんね。

ホストクラブに通い慣れてる女性達の中にはすごくわがままな人達がいて、そのタイプの人は優しくばかりしてたらどんどんわがままになって対応するのがかなり大変になってしまうので、飴と鞭を使い分けて彼女をコントロールするようにすれば接客がもっと楽になります。

「ホストの人達と同じくらいお金がかかる男」「もし、この人とお付き合いしたら絶対苦労させられるタイプの人」と相手に思われる言動をしてれば、そのうち諦めて他のお店の男性の所に行くようになるかもしれないです。

今の状態とは逆のronpahimeさんが彼女を振り回す側になって、あまり無理しないようにお仕事がんばって下さいね☆

Answer 2

場所にもよりますが、飲食店には実際「出禁」というものがあります。
出禁に至るまでには何度か警告が必要ですし、物的証拠などは何もありません。
ですがお客様の態度が店舗全体または他のお客様のご迷惑になっていると判断された場合、店長または店長に近い位の人の指示でお客様に今後の来店をお断りすることができます。

1人の迷惑なお客様よりも他大多数のお客様がもちろん大切です。
失礼ですが、あなたのお店の店長はビビりすぎですね。
それじゃあそのお客様の思う壺じゃないですか。
クレームが来ることはお店にとってはダメージですし、辛いことではありますが、原因はお客様事態にある。
それを理解していただきたいものですね。
系列の店舗などあるのでしょうか？
大きな会社であればバイトでも利用できる専用の相談窓口であったり、電話先がどこかに書いてあると思います。
そこに電話できれば各店舗の店長よりもさらに上の立場の人が対応してくれると思いますよ。

Answer 3

では
ハゲでデブで短足で５０過ぎのオヤジが妄想で回答します。

女「○○君 いる？」
あなた「あ！ □□さん いらっしゃい！」
女「これ、半分食べない？」
あなた「今、バイト中なんで。良かったらお店終わった後
食事でもどうですか？」
女「えーー！どこどこ？」
あなた「いいネタ食わせる 寿司屋（高級店）があるんですよ。
バイトの給料じゃ行けなくて・・・」
女「・・・」

もし、行くとなったら

女「おいしかった？」
あなた「ごちそうさま で□□さん、俺前から欲しい物があるんですが
バイトの給料じゃ買えなくて・・・」すんごい高価な物をねだる
女「・・・」

ここで、ミソなのはバイト先に関係なく個人的にお願いしていると云う事

セコキチ女のようなので、これで撃退できませんか？
向こうもホスト代わりと思ってるんだから、ホスト方式で対抗すればどうでしょう。

Answer 4

上司の言う通りにするしかないですよね。
そのうちに、ほかのお客とかスタッフから不満が出てくるまで上司の言う通りにすればいいんじゃないでしょうか。