食品衛生責任者の資格を取りたいんですが、今取っておけば、一生使える資格なのでしょうか？ 更新とか、猶予とかはありますか？…

Question

食品衛生責任者の資格を取りたいんですが、今取っておけば、一生使える資格なのでしょうか？ 更新とか、猶予とかはありますか？
また、飲食店しなくても資格だけ取っておくことができますか？

Answer 1

食品衛生責任者は以下の資格があれば自動的に付与されます。
（当然資格も消えません）
・医師、歯科医師、獣医師、薬剤師
・調理師、製菓衛生師
・管理栄養士、栄養士
・食品衛生管理者、食鳥処理衛生管理者又は船舶料理士
・大学又は短期大学において、栄養学、農芸化学等、食品衛生に関係ある学科を修了した者

資格が無い場合は、「食品衛生責任者養成講習会」を受講します。
これは１回受講すればよいです。
普通は食品衛生責任者に選任する直前に受けますが、それ以外でも受けられるはずです。
（食品営業に従事しなくて受講するのはあまり無意味かと思いますが）
講習会の詳細については、管轄の食品衛生協会にご確認願います。
（普通、食品衛生協会は食品営業許可の申請を受け付けているので、保健所の中か近隣に設置されています）

この講習会の受講後のことですが、各自治体によって異なりますが、食品衛生責任者に選任にされている場合は
何年かに１度「食品衛生責任者実務講習会」を受けることになります。

Answer 2

永久資格です。

食品衛生責任者は資格を取得するというより、講習をうけるだけです。
東京や大阪付近の都市部であれば、週に1回位は、開催していると思います。

http://www.ofha.or.jp/enterprise/sekininsya.html

講習に関しては、お近くの保健所に行って講習への応募の葉書を貰ってください。
ひょっとすると都道府県によって違いがあるかもしれませんので、最寄の保健所で食品衛生責任者の講習を受けたいんですがと電話又は行ってお尋ねになるのがいいと思います。

費用は1万円です。
一応小テスト（理解度テスト）は行いますが、100％資格が認定されるので、なんだか1万円と交換に白いプレートを貰うようなかんじです。

更新はありませんが、食品衛生責任者として実務に就いている者については、食品衛生責任者実務講習会の受講を義務づけている地域もあるようです。
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%A3%9F%E5%93%81%E8%A1%9B%E7%94%9F%E8%B2%AC%E4%BB%BB%E8%80%85

ちなみにどの都道府県でも使えます。