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料理の栄養価計算をして献立表を作るのですが、食品名は成分表の表記通りに書きます。 そこで質問です。食品名はどこまで書く…
料理の栄養価計算をして献立表を作るのですが、食品名は成分表の表記通りに書きます。 そこで質問です。食品名はどこまで書くべきですか？ 例えば醤油だとしたら、(しょうゆ類)から書くのか濃口醤油だけなのか。 濃口醤油は一つだけなのでわかると思うのですが、栄養士さんの正しい書き方を知りたいです。
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回答（1件）
- ベストアンサー
食品名のところを書きます。 濃口醤油 でOKです。 病者用の献立でなければいいと思いますが、どちらかというと 生かゆでてあるかなども必要な時もあります。 （ビタミン類ミネラルなどを摂取していけない病気の時は、ゆでこぼして除去したりするため、茹で 表記で計算したりします。）
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