フードコーディネーターについてお聞きします。

Question

フードコーディネーターについてお聞きします。実際の料理の味とかうまさやレパートリーの広さとかは要求されるのでしょうか？
食材のデザインやレイアウトの重視だけでもなれるものなのでしょうか？
たぶん違うとは思いますが、料理人＋コディネーターの解釈で良いでしょうか
興味がありましたので質問させて頂きました。

Answer 1

料理自体の実践というよりは、料理にまつわる種々の知識をかき集めて切り売りできる能力ですね・・・
http://www.shoku-chishiki.com/

味そのものを追求するのは評論家の世界ですし、また現場にあれこれ指導しても論争に発展するだけですよね。そういう領域を意識的に避けているといっていいでしょう、料理の技術にしても。

要はプロ相手ではなく、あくまで素人に啓蒙できる知識の修得ということですね。（管理）栄養士にしてもそういう性格のものですし、プロの領域についてはプロに任せておくべき世界かと・・・