介護老人保健施設に勤務しています介護福祉士です…。
それぞれ主観が違いますから、どれが一番とは言えません。貴方が、見やすく覚えやすい書籍が、一番と思います。
介護福祉士の筆記試験の勉強で、王道ですが『中央法規』『ユーキャン』あたりを使ってる方が多いのは事実ですね…。
余談ですが介護保険、障害者福祉などですと、市役所の福祉課に無料配布されてる「介護保険の手引き」「障害者福祉のしおり」など、高齢者・障害者向けに解りやすく図解説明されてますから、貰ってきて勉強されても良いと思います。
御参考頂けましたら幸いです!!