スーパーの日配部門（和・洋・パン・加工肉・塩干・冷凍食品・アイス）の売上に対するロス（値下・廃棄）率の目安（業界標準）は…

Question

スーパーの日配部門（和・洋・パン・加工肉・塩干・冷凍食品・アイス）の売上に対するロス（値下・廃棄）率の目安（業界標準）は何％くらいか分かる方教えていただけないでしょうか？？できればそれに関する文献、参考になる本などがあれば教えていただきたいです。

よろしくお願いします！！！

Answer 1

３０％位ですが公表はされておりません。