レストランのサービスを学びたいのですがオススメの本はありますか？ 一月前からホテルのフランス料理のレストランで働い…

Question

レストランのサービスを学びたいのですがオススメの本はありますか？

一月前からホテルのフランス料理のレストランで働いています。
未経験で入ったのですが仕事の内容は教わってもサービスまでは教えてもらえませんので本を読んで勉強したいと思っています。
よろしくお願いします。

Answer 1

日本レストランサービス技能協会（HRS）で出している書籍を手に入れる事をおすすめします。国内ではこれを基にサービス技能としています。人的要素で簡素化しているホテルレストランが多いですが、黒服業務に携わる者で知らない方はいない組織です。
↓
http://www.hrs.or.jp/book.html