私は23歳(女)で、産婦人科で栄養士をしています 20歳の時から今の職場で働いています。

Question

私は23歳(女)で、産婦人科で栄養士をしています
20歳の時から今の職場で働いています。厨房の一番上である栄養士として、課長(一応そういう風になっています)として、献立、発注、調理、その他もろもろの管理を任され、ずっと手探りでやって来ました。
入ってすぐは調理員である40と60の人と仕事をしていて、40の人には私が全然仕事ができていなかったのでいつも怒られていました。

今はその40の人は辞めていて、あの時はどうしてそこまで言われないといけないのか納得しながらも言いがかりのような事もあり理解できない事もたくさんありました。

２年前入れ代わりみたいな感じで、また別の40の人が入ってきました。
しかしその人は何回同じ事を言っても覚えてないし、なんで言われているのかわからないようです。敬語や場の空気を読むのもダメで、正直料理が上手でもありません。

向こうが年上だし、人生経験も私の倍以上だと思い、ずっと我慢していましたが、最近はもう我慢できなくなり私が怒るようになってしまいました。

私は前はあんな風になりたくないな-と思いながら怒られていましたが、今自分がなりたくなかった人にどんどんなっていってしまい、自分がイヤになります。

優しく丁寧に言えばいいと思われるかもしれませんが、1年経っても、2年経っても全く進歩がなくイライラしてしまうようになりました。

とにかく負けず嫌いなので自分が怒られていたときは、辞めたら負けだし、見返そうという思いでがんばって仕事を続けました。

でも今は何を言っても伝わらない事に疲れたし、これ以上自分を嫌いになりたくないので正直仕事を辞めたいです。

ここで質問なのですが、これくらいで辞めたいと思う私はまだまだ甘いのでしょうか？

補足

あと60代の調理員の人がいますが、その人は開院してすぐぐらいからずっと20年働いていて、実質その人が一番上のまとめ役をしていますが、たまに変わった献立を入れようとしても、その人の許可が出ないと新しい事が何もできず、言い方は悪いですが押さえ付けられているのも辛いです。

楽しいだけの職場に行きたいとは思いませんが、もうちょっと自分の可能性が出せるとこで働いてみたいです。

Answer 1

自分の可能性が出せる所で働きたい、貴方の気持ち凄く分かります。だけど今辞めて職場を変わられて良くなればいいですが、１番下っ端からのスタートですよね。そして色々任せて貰うなり、させて貰える様になるまで何年かかるのでしょうか？今の職場は23歳で課長ですよね。勤めて3年程で色々と任せて貰ってる様ですし、今の環境は決して悪くはないと思いますよ。慣れてきて今の環境の良さも分かりにくくなってるでしょうし、3年なら他はどうかなと気になったりもしてきます。けど、まだ3年なんですよね。実際、3年勤めていると仕事の要領も掴めますし、自分は仕事が出来る、手際が良い、自分の能力以上に自分自身評価してしまいがちです。20年勤めてる方からすれば言いたい事もおありなんじゃないでしょうか。決定権があるのも頷けます。仕方ないですよ。上司も3年勤めた栄養士より、20年勤めている調理のおばちゃんの方が今は大事だと思いますよ。そのうち立場が逆転する時が来ますから、それまでは頑張って欲しいなぁと思うのですが。 60歳なら新しい物に対して受け入れ難い部分はありそうですね…。不満なら辞めないで一度上司にそうだされてはどうでしょう。

Answer 2

献立して、発注して、調理もできるとは、栄養士にとって最高の環境では、と思いますが。
予算つきで、自由に試作の出来るキッチンスタジオを任されているようなものです。
オマケに給料まで頂けるとは、うらまやしい。
「栄養士は、患者さんに栄養素ではなく、具体的な料理やレシピで、指導をしなくては」と昔、先輩にいわれました。
自分で、勉強し、開発できる場所に貴方はいるのです。
貴方の、将来目指しているものが、何であれ一瞬一瞬が修行のときでは、

貴方の、怖いそしてドジな助手も、あなたを支える大事なスタッフです。
貴方の上司が、貴方を評価する基準は？
それは、あなた方チ－ムが提供している、食事が美味しいかどうかでしょう。
出産適齢期の患者さんからの料理やデザ－トの評判は、どうでしょうか。
アンケ-トの結果を貴方のスタッフみんなで検討していますか。

素材がよくて、予算がたっぷりあれば評判の良い食事を提供できます。
現実は、そうかんたんでは、有りませんが。
新しいメニュを少しずつ、追加していかれたら、どうでしょう。インタ-ネット上には、魅力的ななレシピが、星の数ほど有ります。
施設で実現可能なレシピを絞り、チ-ムのみんなで検討し献立に取り込んでいきます。

月間なり週間なりの献立表を作成し、上司に提出し、決済をうけます。

料理は、手順といいます。ドジな人がいつまでもドジなのは、仕事の与え方が悪いのでは、 ベテランから新ﾚｼﾋﾟの同意が得られないのは、レシピが信頼されていないのでは、

すでに栄養計算の出来る献立システムをご利用でしょうが、その前の段階（インタ-ネットからレシピを参照）で、「レピコン」の活用をおすすめします。「レピコン」は
HP http://members3.jcom.home.ne.jp/ganimede/ から最新版がダウンロードできます。

「レピコン」で、あなたのレシピを充実させ、お得意いのメニュ－を増やしてください。

今の職場で、あなたの能力を十分に発揮できるよう作り変えられたらいいですね。