食品製造会社の品質管理部門の業務内容を挙げれるだけ挙げてみてください。 食品業界全般を意味していますので、細かく知りた…

Question

食品製造会社の品質管理部門の業務内容を挙げれるだけ挙げてみてください。
食品業界全般を意味していますので、細かく知りたいです

Answer 1

コンプレイン（苦言・苦情・要望）処理＆クレーム（損害賠償、リコール・無償回収）処理、原因究明、応急処置、暫定処置、遡及処置、恒久対策を策定・実施、実施状況等の有効性評価・選定、工法改善指導

作業場の衛生管理、害虫駆除（ねずみ・ゴキブリ）、危険立ち入り区域（ＫＹ：危険余地活動、ヒヤリハット運動、トラマークなどによる作業場の安全確保、非常出口、消火器・消火栓の設置などの安全衛生管理も含めむ）等々のマネジメント

食材保存庫、冷凍保存子等の温度・湿度、賞味・消費期限のモニタリングチェック

包装・梱包資材の適合性評価試験（ＰＬ法、リサイクル法、食品衛生法、厚生労働省の告示等々の関連法規、コスト管理）の評価、改善指導など

機械設備の修繕・修理メンテナンス計画、導入計画（新規購入、リース契約など）、殺菌・滅菌・洗浄・消毒・清掃のモニタリングチェックなど

調理器具の殺菌・滅菌・洗浄・消毒の管理

作業服の洗濯・清掃・清潔の指示・指導

作業員の身だしなみ（髪、髭、爪・マニキュア、コンタクトレンズ、ピアス、貴金属等々）の周知・徹底及び検証・検収

作業員の健康管理（検便・検尿検査：サルモネラ菌、大腸菌など）の指示

官能検査（味覚：甘い、辛い、酸っぱい、しょっぱい、苦いの五味、嗅覚：腐敗・腐乱臭、色彩：ディスプレイ・色鮮やかさ等々）の実施

列挙しだしたらキリがないので、この辺で・・・・。