私の夫が大学教授ですが、
割と時間が取れ、自由度も高い仕事ではあるかもしれません。
(授業などはよほど金髪とか派手な服装でなければOKです。)
が、学校が休みの日でも研究会や発表会、出張や試験などで多忙です。
研究を怠るとやはり教員として続けることも困難となってきます。
また、空き時間でもゼミがあったり、卒論の作業が入ったり。
私の夫は教育系の大学ですので、夏休み・春休みは学生の教育実習先への訪問や、トラブル解決などで大変そうです・・・
文系の教授ではないので、回答にはならなかったかもしれませんが。。