ｻｲｾﾞﾘﾔの開店前(立ち上げ)の仕事について。 自分は朝は入ったことがなく、今までは昼から入っていましたので正直…

Question

ｻｲｾﾞﾘﾔの開店前(立ち上げ)の仕事について。

自分は朝は入ったことがなく、今までは昼から入っていましたので正直言って朝は仕事内容すらわからない状態です､､､

が､色々事情が重なって今月中旬からは朝から入ることになりました。

もちろんクルーや店長とかにもある程度は聞きますが､一応最初に習っているので今さら基礎中の基礎までは聞けません(汗

そもそも何をやったらよいのでしょうか？っていうレベルです。

モップに掃除機､ドリンクバー等色々あると思いますがどうかよろしくお願い致します。
(やる仕事や順番は店によって違う部分もあると思いますが、難しく考えずに回答者様が普段やっていることをかいていただいてけっこうです。)

ホールです。
よろしくお願い致します。

長文、失礼致しました。

Answer 1

普段していること
①ダスターを用意［まだ絞らない］ついでにフロア用掃除パッドもビールサーバーの所に持って行っておく
②米の炊飯準備と牛乳・レモン準備
③ダスターを絞ってキッチン・カウンター・ビールサーバーにセット
④シルバー用のダスター・牛乳・レモンを持ってドリンクバーへ(ダスターはシルバー拭くところに置く)
⑤ｺｰﾋｰマシンの電源を入れ・牛乳をセット レモンも置いとく
⑥フロア用のパッドを取りに戻った時同時にビールサーバーを使えるようにセットしておく
⑦フロアを清掃 パッド10分→掃除機15分→ドリンクバー周辺のホコリを小モップで払うと同時にカプチーノ抽出2回・ドリンクバーの電源ＯＮ(扉の内側右下のところのスイッチ)
⑧使ったパッドは洗う 標準15分 すすぎ標準9分
⑨炊けたご飯を保温ジャーに移す・ティラミスカットなど［店舗によって異なる］
⑩開店10～15分前エントランスラウンド・ＢＧＭ流す(レジ下に電源あるはず)
⑪開店3～5分前には看板「準備中」から「いらっしゃいませ」に替える事をわすれずに

事前に確認は必要です

お客様やクルーに迷惑をかけるよりも
自分から「普段ＯＰＥＮ作業に入らないので不安なのでもう一回いちからおさらいしてもいいですか？」と聞いたほうがいいです
もしくはＯＰＥＮ作業をよくしている人に聞くこと

後々下位のクルーに教える時があるのも忘れずに。。。

最悪 炊飯・ビールサーバー・ｺｰﾋｰマシン・ドリンクバー周り・ＢＧＭさえ忘れなければ大丈夫です

正直基礎中の基礎を聞くことがいけないと私は思いません
誰だって忘れます(社員でさえＯＰＥＮ作業まちがってる時ありますもん！)
今後忘れない為にもﾒﾓはとったほうが役に立ちますよ＾＾

Answer 2

私もサイゼリヤのクルーです。
まずホールの開店の準備なんですがキッチンはサラダ、ミラノDなどのスタンバイをやります。
ではホールはなにをするのかというと、10時半に入店します。その後フロアを掃除機で一通りゴミなどを拾った後、モップで床掃除し、その後トイレを綺麗にしドリンクバーのグラスを補充するなど開店の準備をします。
フロアの開店準備ができなければ開店できませんので責任のある仕事だとおもいますね。