博多は､市場で販売されている魚も美味しいと､博多に転勤住してきた同僚が定食屋で､私に言言いました｡

Question

博多は､市場で販売されている魚も美味しいと､博多に転勤住してきた同僚が定食屋で､私に言言いました｡私は博多､福岡､東京､大阪だけしか居住したことが無いので、他の都府県と比較する事ができないのですが、実際に博多は市場で販売している魚でも他の都府県より美味しいですか？？

Answer 1

博多（福岡）と大阪、東京を比較すれば良い、という事でよろしいでしょうか？

市場の取扱漁獲量や主な魚種等は文献を見なければわかりませんが、東京、大阪が様々な魚種を集めているのに対して、一般的に博多の市場で出される魚は、九州周辺及び東シナ海や中国で漁獲される魚種について取扱量が多いとされています。

具体的な魚種で言えば、あじ、さば、さわら、太刀魚、鯛類、あらかぶあたりは、東京、大阪のものよりも美味だと思います。

Answer 2

博多の市場の魚は基本的に「日本海」「東シナ海」の白身魚が主流です。

また、大分、長崎から来る「はまち」「さば」「あじ」などの青身魚も主流です。

九州、山口各県から集まる魚が市場に溢れる博多は
確かに魚料理は抱負にありますね

それも鮮度がいい事も有り、美味しいです。

でも東京の「赤身」も捨て難いですが
「塩さば定食￥５００」で提供できる博多はいい街です。

Answer 3

福岡在住の経験はありませんが、九州の他都市に住んでいたことがあります。
他に、東京、大阪、東海、瀬戸内と住んだ経験があります。
夫は北陸にも赴任経験があります。
全ての都道府県と比べると、博多が特別ということは無いと思いますが、魚が美味しい地区だと思います。
弟が九州大学だったので何度か遊びに行ったことがありますが、何処で食事しても魚のレベルは一定以上だった記憶があります。

魚好きで一番苦労するのは、東京です。
築地には日本中から色んな魚が集まってきますが、一般的なスーパーに並んでいる魚の種類は凄く少ないです。
（業務用に店舗などに渡って一般スーパーには回ってこないそうです）
しかも、冷凍物や解凍物、はたまた”鮫”まで売っていました。
夫の同僚が魚が好きで良く○○スーパーで買うという方がいらっしゃったので、どんな魚を買っているのか聞いてみてとお願いしたところ、”干物とか～”だったそうです。
自分も日用品を買うのに同じスーパーに時々行っていたのですが、魚や肉は鮮度も悪く特に魚は種類も少ない、冷凍・解凍・干物が大半という状態だったので、何を買っているのか不思議でしたが、干物で非常に納得した記憶があります。
我が家は夫婦二人なので、東京在住時、近くに築地がありましたが、量が多くて困るので、もっぱら銀座のデパ地下で魚を購入してました。
ここでさえ、自分の地元（中国地方の瀬戸内）のスーパーよりも魚の種類はやや少なめでした。
お値段は高いですが、鮮度は良かったですよ。

現在、夫が大阪に単身赴任中で、自分も世話を兼ねて定期的に通っているのですが、
住まいから徒歩15分の魚屋が発祥のスーパーは魚の種類も豊富で味も良いです。
同じ大阪でも夫の住まいのすぐ近くにある大手スーパーは魚は駄目です。
なので、大阪は、場所を選べば美味しい魚を街中でも購入出来ますよ。