食品製造の品質管理に関する質問です。 閲覧いただき、ありがとうございます。 私は現在大学四年生です。 就職活動…

Question

食品製造の品質管理に関する質問です。

閲覧いただき、ありがとうございます。
私は現在大学四年生です。
就職活動を半年ほど続け、一社内定をいただきました。
そこの会社が食品製造を行っている会社で、受験の際はどの部署に配属されるのか、内定通知を出す時に一緒に教えていただけるとのことでした。
そして先日、内定通知をいただいた際に、品質管理への配属が決まったとご連絡いただきました。
そこで、一般的に食品製造業の企業様で品質管理はどのようなお仕事をするか教えていただきたいのです。

どなたかご存知の方、よろしくお願いいたします。

Answer 1

おめでとうございます。品質管理は食品会社の中で商品開発などより地味だけど重要な職務だと思います。食品の衛生や成分が表示と異なり不安定になり、問題になるとその会社が存続ができないほどの信用の低下に繋がるからです。まず細菌検査をしたり、液クロやガスクロなどを使った成分分析をする事もあるでしょう。製造工程の温度や湿度の管理、製造員のマニュアル実施の管理などの製造の管理や顧客のクレームの原因分析や改善、コストダウン管理なども任されるかも知れません。食品衛生管理者の資格もあれば生かしやすいでしょう。