解決済み
大きな分類で言うと「作業員」だと思います。 ただ、従事する工種によってさまざまな呼び名に分かれていきます。 例) 土木作業員 土工 舗装工 造園工 とび工 石工 ブロック工 電工 塗装工 溶接工 建築作業員 大工 左官 配管工 防水工 などなど、挙げればきりがありません。 また、作業員以外の現場監督などは、××技術者と呼ばれています。
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前の方が書かれている通りだと思いますが、親方などは職長と呼ばれます。
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