冷凍食品を開発する人って何の職業に分類されるんでしょうか?

Question

冷凍食品を開発する人って何の職業に分類されるんでしょうか?昨今就職の氷河期が続いていて、どの職につけば生きていけるのかわかりませんよね。
それでですね、いろいろ考えた結果、冷凍食品はこれからどんどん需要が増えるにせよ、減っていくという心配はあまりないように思えたので、冷凍食品の開発に携わるお仕事なら食いっぱぐれることはないのではと思いました。

それに冷凍食品の開発ってすごくおもしろそうだし(簡単におもしろそうなどと言うのは苦労して開発研究してらっしゃる方々に失礼かもしれませんが)、将来の選択肢の中にぜひ入れたいと思っています。
そこまで考えてふと、冷凍食品の開発をする方々って一体何の職種に分類され、且つ何と言う職業名になるのだろうと思いまして。
というかまず冷凍食品の開発者って何をどうすればなれるんだ?と。

どなたかそういったことに詳しい方、教えていただけないでしょうか?

Answer 1

質問者さんがどういう形で開発に携わっていきたいかによります。

開発は大体の会社では二つの分野に分かれると思います。
①白衣を着て味の微調整、試作を行い、工場と連携をとって製品の安全性なども検証する『技術開発』
②流行をリサーチし、「確実に売れる」テーマを提案して、営業と連携をとってバイヤーにプレゼンする『企画開発』

商品開発の流れは①と②の人達があーでもないこーでもないと打ち合わせを重ねながら進んでいきます。

①の人はおいしさの他に安全性も検証していかなくてはならないので（むしろこっちのが大事）
農学、栄養学、家政学、などなど…食品に関連した学問を修めていることが必要です。

②の人はマーケティングや経済学などの学問を修めている人が求められる傾向にあります…
が、会社によってはその人の熱意や個人の能力で抜擢されるかもしれません。。。

職種としては
①技術系開発職（研究所勤務、研究者）
②営業マーケティング部
とかになるんでしょうかね。。。

基本的に①→②の異動はアリですが、
②→①への異動はめったに見ません。

どうすればなれるのかというのは…
とりあえず食品メーカーに就職して、自分の希望と会社の都合が合致すればなれるとだけしか言えません。
基本的にこればっかりは運ですね；；
①になりたくて理系の学問を修めていても、開発の人員が足りてれば営業になることだってありますし。

私は①の人ですが、大学で何を学んできたかよりも、
「センス」が重要な仕事だと思います。
結構大変な仕事ですが、面白いところも（一応）あります。
夢に向かって頑張ってください。。。

Answer 2

食品（食品工業）の技術系じゃないかと
思います。

ただ、なるには、学校での専攻が化学、
栄養学、農学が必要とされていると
思います。文科系では難しいと思います
（新製品のマーケティングなら可能性は
あるでしょうが）。

また、このような学科を専攻していても、
就職したら、必ずしも希望の職種には
配属されず、営業に回される可能性も
あるでしょう。