学校の食堂に栄養士は必要ですか？

Question

学校の食堂に栄養士は必要ですか？学食で一日１０００食、また、社員食堂で一日300食を提供している
ところでは、栄養士又は管理栄養士が常に勤務していなければならないのでしょうか？

Answer 1

必要ではないでしょう。栄養管理をするものは栄養士でなくてはいけないとはあります。上記の質問であくまで健常者に１０００食以上の食事を提供している飲食店は別に栄養士が必ずいなくてはいけないなどの規定に基づいていないと思います。謙って言うと、飲食店だからといっても経営者が別に調理師の資格を持っていなくてもなんの問題もありません。なのに、栄養士は必要など聞いたことがないという結論に至ります。医療では傷病者に対しての栄養指導で対価が発生するのは管理栄養士だけです。また、医療法では１００床以上は栄養士を置かなければいけないと配置義務が存在します。貴方の質問の配置義務はすべて努力規定に当たります。※しかも調理師の。１０００食などの食数は関係ありません。。。

特定給食施設において都道府県知事が設備者に対し、管理栄養士を置かなくてはいけないと指定するもの。あくまで特別な給食を作る場所です。（特別な栄養管理が必要と判断される者)それは、なんの問題もなくちゃんと学校にいけたり働いてる人間に提供している食事ではありません。介護老人保健施設においても入居者１００人以上であれば栄養士を１人以上置かなくてはいけなかったはずです･･･。