スナックや夜のお店で働いている方に質問です。

Question

スナックや夜のお店で働いている方に質問です。私のお店にはボーイや黒服といった人はおらず、ドリンクをお客様からいただいたら自分で作って自分で伝票に書き込んでいくスタイルなのですが、一度お客様と乾杯して、飲んだ後に伝票に書き込まないと失礼になってしまうのでしょうか？

また、『何か飲みなよ』とおっしゃっていただいたので、その時はお酒ではなくソフトドリンクをいただきました。（お酒の強制はないお店なので）
『ソフトドリンクいただけますね』と言ってグラスに注いだのですが、テーブルが混み合っていて空間がなかったため、お客様から少し離れた場所（1メートルくらい）でドリンクを入れたのですが、これもNG行動なのでしょうか？

ままや他のキャストの方々も厨房で作ったものを持ってきて乾杯していて、"自分の飲むドリンクをお客様の目の前で作る"ということを意識していなかったです。

・乾杯もしていないのに伝票に書き込んだこと
・お客様の前でドリンクを作らなかったこと

以上ふたつの点について、お客様から注意されてしまいました。

2人組でご来店されていたのですが、片方の方は乾杯しようとしても頷くだけで乾杯してくれなかったです。お客様の元に自分のドリンクを持って行って早々にお叱りを受けました。相当不快だったのだと思います。

飲んでもいないのに伝票に書き込むのはお客様が不快になる。とのことでしたがなぜでしょうか？私は夜職の経験がなく、普段飲みにも行かないためわからないです。注文を受けたら書き込むのが普通では？と思ってしまいます。

ドリンクを目の前で作らない件については、アルコールを飲んでいると言って炭酸水を飲んでいる場合があるから目の前で作らないと不快な気持ちになるお客さんもいるのだと調べてわかったのですが、伝票については消化不良です。

お客様からお叱りを受けてる時は、自分の失敗を詫び『勉強になりました。ありがとうございます』と言って頭を下げましたが、その他諸々の発言やキャストへの態度含め、もうなどと来てほしくないです。

Answer 1

スナックやラウンジを経て
現在キャバで働いている女です。

そのお客様が少し変わっているというか細かいだけですね
。
その方のボトルを一緒にと言われたなら、自分の分も目の前で作る必要があるし礼儀ですが、
ドリンクを頂いたなら、目の前うんぬんは関係ありません。お客様にはお酒と伝えてもソフドリに出来るお店がほとんどですし、自分ではなく裏で作ってきてもらう場合も、その店の暗号か何かで指示できます。

黒服がおらず自分でドリンクを作ったり、伝票の管理や会計も自分でする店で働いたこともありますが、１杯飲みなよと言って頂いたら、キッチンで茶を注いできて戻る時に伝票につけて乾杯してました。

あなたは何も気にしなくていいです。
いろんな人がいます。
2度と会わない人だらけです。
お互い強く生きましょうね^⁠_⁠^

Answer 2

本来、ドリンクを作るのも伝票に書き込むのも、お客様の前ではやらないのがルールです
（むしろタブー）

Answer 3

・お客様と乾杯する前に伝票に書き込むのは失礼にあたります。お客様と一緒に乾杯してから、伝票に記入するのが適切です。飲んでいないのに伝票に書き込むと、お客様に不快な思いをさせてしまう可能性があります。

・お客様の目の前でドリンクを作ることが望ましいです。お客様から離れた場所でドリンクを作ると、お客様に不信感や不快感を与えかねません。特にアルコール飲料の場合は、お客様の目の前で作ることが大切です。

・お客様の前で丁寧に対応し、お客様の要望に耳を傾けることが重要です。お客様から注意されたことは真摯に受け止め、次に生かすよう心がけましょう。

・一方で、お客様の言動や態度が過剰であれば、店長や上司に報告し、適切な対応を求めることも検討する必要があります。お客様とスタッフの双方が快適に過ごせる環境作りが大切です。

今回の経験を糧に、お客様への対応を改善し、より良いサービスを心がけてください。お客様の気持ちを思いやり、丁寧な対応を心がけることが何より大切です。

※この回答は生成AIで作成したものであり、最新の情報や完全な正確性等を保証するものではありません。