お菓子屋さんで働いているのですが、人員不足で急遽お菓子を焼くことになるかもしれないのですが、知識ゼロなうえ検便もしていま…

Question

お菓子屋さんで働いているのですが、人員不足で急遽お菓子を焼くことになるかもしれないのですが、知識ゼロなうえ検便もしていまてん。問題ないのでしょうか？

Answer 1

それは大変ですね。いわゆる腸内検査は
飲食店や販売店であっても行わない所はたくさんあります。
百貨店や大手企業であれば義務として定期的に実施します。個人店ではやらない所が殆どだと思います。

Answer 2

お客様は被害ですね。
同じ値段なので...

Answer 3

検便していなくても、手洗いをしっかりやって、作業はビニール手袋をつけてやるなど、素手で触らないようにしたり、作業場を整理整頓して清潔に保つ意識があれば、菓子作りに従事しても大丈夫です。
衛生面だけはしっかりと。