高校生 バイト キッチンについて ココスや寿司屋などのキッチンのバイトに応募しようか迷っています。 ホールの募集も出て…

Question

高校生 バイト キッチンについて

ココスや寿司屋などのキッチンのバイトに応募しようか迷っています。
ホールの募集も出ていましたがキッチンをやりたいです。ですがキッチンをやったことがなくどんなものかわかりません。
調べたら簡単な盛り付け、下ごしらえ、食器洗い等と書いてありました。
でも体力も必要と書いてあり悩んでいます。

実際ファミレス等のキッチンはどんな感じでしょうか？

私はコンビニとマックでバイトしていて接客しか経験がありません。
接客すると鬱になるのでなるべく客とコミュニケーションをとらず1人で黙々と作業したいです。

Answer 1

ココスのキッチンで働いています。
うちの店舗の場合ですが、、
初日は
・他の従業員の方々と顔合わせ、挨拶
・基礎的な業務内容の説明
(ディッシュの回し方、使い方、ディッシュバックの場所、物の名前や説明など)
・実際にディッシュを回してみる

という感じで、その後からは

何日間か皿洗い
↓
少しずつ料理の練習
↓
ディッシュを回しつつも練習した料理が注文で入ったらキッチンに入りつくる
↓
フライヤー、グリドル、ソテーのどれか(基本フライヤー。いきなりグリドルはほぼない)ひとつの持ち場に先輩のフォローありで入る
↓
ひとり立ち
(ひとり立ちする時はその持ち場の全てのメニューがきちんと作れるようになった時)
↓
慣れてきたらソテー、もしくはグリドルにも挑戦
↓
3つ全ての持ち場をコンプリートとしたら、その日の出勤する人をみて自分が入るべき持ち場で仕事をする

こんな感じです。
キッチンならお客様からのクレームは間接的に伝わってくるのでお客様とのコミュニケーションは一切ありません。

簡単な盛り付けというのは寿司屋のことでしょうか？
ココスでは簡単な盛り付けだけやらせるとかは多分ないと思います。普通に1から料理しますね。

下ごしらえは
料理をスムーズにつくれるよう、できるところまでの準備をしておくことですね。これはマニュアルで決まっています。

正直体力は必要です。が、帰宅部や文化部の体力でも全然大丈夫ですよ。ただ、体力も大事ですが、根性も同じくらい必要だと思います。
ピーク時に注文が殺到してもう訳分からんとなった時に、根性や容量の良さがないと、どんどん遅延してキッチンやカスタマーの方々にも迷惑をかけるので、そこだけは気をつけた方がいいです。

参考になるかわかりませんが、少しでもお役に立てれば幸いです^^

Answer 2

某回転寿司で働いています。
どんな感じとは具体的に何が聞きたいのかわからないので答えにくいですが、完全に体育会系です。