木曽路で配膳の仕事を任されることになりました。 配膳という仕事は、お客さんに料理を届ける役割ですか？接客とは違うのですか…

Question

木曽路で配膳の仕事を任されることになりました。
配膳という仕事は、お客さんに料理を届ける役割ですか？接客とは違うのですか？

Answer 1

4年ほど前ですが木曽路で配膳のアルバイトをしていました。
料理人の方が作った料理をおぼんに正しい配置で置き、漬物やご飯、お味噌汁等を添えて接客さんにお渡しするお仕事になります。
お客様に料理をお届けするのは接客さんのお仕事ですので、配膳はお客様のいるフロアへは出ずキッチン内で完結するお仕事です。

それ以外にもご飯を炊いたりお皿を拭いたり漬物をお皿に盛ったり、料理人の方が飲むお茶を用意したりと簡単な業務も私は行っておりました。

4年前ですので今は変わっている部分もあるかと思いますが参考までに。