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管理栄養士国家試験の問題について質問です。 答えが0.8になるのはなぜですか？
回答（1件）
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重量変化率が180%なので、生うどんを茹でると重量が100%が180%になります。(重さ1.8倍になる) 150gを茹でるので、150×1.8=270gができます。 表は100gあたりの塩分量ですので、(生うどんの塩分は使いません)ゆでうどんを見ると、100gあたり0.3gとあります。 茹でうどんは270gあるので、100gと比較すると塩分量も2.7倍 つまり、0.3×2.7=0.81 0.81g=約0.8が答えです
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