注文間違える方が(支払い後だとお金が関わるので)結果的に迷惑をかけますから、怒られようがお詫びして聞き直すしかないです。 マックに限らずですが、色んなお客様と関わる以上そういった理不尽なお客様も一定数います。初めは怖くてトラウマにもなると思いますが、動じずにそういったイレギュラーな事態に慣れる(常に冷静な対応を行う)のも重要な事です。
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