食品表示検定についてです。 写真の問題が解説を読んでも良くわかりません。どなたか解説をお願い致します。

Question

食品表示検定についてです。

写真の問題が解説を読んでも良くわかりません。どなたか解説をお願い致します。

補足

正解は1番上の選択肢です。

Answer 1

3者の相違点は
原産国と部位で組み合わせを変えています。
畜種は共通して牛です。

・国産と輸入
・精肉と副生物
・牛肉である事

以上の３つのポイントより、
牛トレサ法の対象範囲に関する知識を
問うているのではないかと思いました。

一番上には個体識別番号の表示が抜けており、
最も不適切と判断しました。

Answer 2

食肉小売品質基準で、食肉の部位（もも、かた、ロースなど)の表示法が定められています。
この基準の中で示された表示には「牛肩ロース」ではなく「牛かたロース」となっています。従って、漢字の「肩」ではなく平仮名の「かた」で表示する必要があるので、一番上の表示が最も不適切、ということになります。