レジを打っていたパートさんの確認不足扱いになるのは分かりますが、毎回始末書や指導が必要なのかなと思います。 結局「常にお釣りの忘れがないかチェックする」しかないわけで、それならセルフレジの目につく位置に「お釣りのお忘れはございませんか?」という見やすいステッカーをバーンと貼って、レジ打ちのスタッフから見える位置に「お釣りお忘れ確認!」というポストイットでも貼っておく方がいい気がします。 スタッフさんもお客さんさんもレジの場にいると他のもっと重要なことに気を取られてお釣りのことまで気が回らなくなるのが原因かと思いますので、始末書や指導に時間をかけるのが本質的な課題解決の手段なのかというと…と感じます。
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