医局秘書として働いていたことがあるので、少し答えられるかもしれません。
雑用は多いですが、それが毎日の仕事とは思いません。大学病院などでは、掃除やリネン交換などの作業を外注する場合もありますが、医局の規模によって異なります。
一日の業務内容としては、スケジュール調整や資料作成、診察予約の受付や患者の案内などが主な仕事になります。また、医局の方針によっては参考文献の収集や医局会議の議事録の作成も行うかもしれません。
医療現場は激務でストレスもたまりやすいと思いますが、質問者さんが興味を持ってくれているというのがとても嬉しいです!