新卒で栄養士として働いて4日目です。60人の食事を作らなければなりません。最初は早番と遅番の上司合わせて2人、パートさん…

Question

新卒で栄養士として働いて4日目です。60人の食事を作らなければなりません。最初は早番と遅番の上司合わせて2人、パートさんが1人と自分合わせて4人で働いています。自分は遅番です。なので夕ご飯を作る担当をしています。最初の2日目は遅番の上司の方に教えてもらい私は見てメモを取る作業をしていました。3日目は上司の方が調理方法や機械の使い方を教えてもらいながら自分で調理をしました。4日目は上司の方は事務作業をし、少し様子を見にくる感じでわからないところがあったら聞いて調理をする感じでした。5日目からは早番の上司が1人、パートさん1人、遅番の自分、合わせて3人で回していきます。なので完全に自分1人で夕飯の調理をします。家で調理するときと職場で調理するときでは技術面も高くなるし、機械を使うため調理をする環境もまったく違うので調理方法が分からなくてもパートさんは主に盛り付けと洗浄が仕事のため聞ける人がいません。献立も食材の分量などが書いてあるだけで作り方はのっていません。自分が作ったものを食べる人がいてうまくできなかったら…1人の時にクレームがきたら…とか考えてしまいプレッシャーがかかって効率よく作業もできないです。献立を事前にもらって作り方を考えてみるもうまくいきません…。調理途中でおやつや配膳の準備など調理だけに集中できないのでやっていれば慣れると思っていても今がとても辛く帰りに泣きそうになります。上司の方もパートの方も言い方が強いし、立って重いものを持ったりという作業なので足腰が痛いし弱い自分には心がやられます。締め作業も覚えることがたくさんで30分くらい遅く終わります。気分が楽になるような考え方はありますでしょうか…。

補足

職場に同期もいないし肩身狭いです…。

Answer 1

まず「なんでそこに就職したの？」なんですが。
さすがに大体の業務内容は就職する前に判ってましたよね？

で、栄養士のしごとは実際の大人数分の調理業務ではない気がしますが。
本来なら事前にメニューに従って少量を調理して味や量などをチェックし
栄養価などを算出することだと思うのですがね
既にブラックのニオイがぷんぷんするので気分が楽になるのは難しいかも。