最近はクラウドに移行する会社が多いので、各企業が抱えるインフラエンジニアや情シス部門は縮小傾向にあるでしょうね。
ただ、そもそもそのクラウドサービスを提供するサービサーの方では、使えるインフラエンジニアはむしろ人材不足です。
ただ指示に従ってケーブルを繋ぎ変えるだけとか、言われたとおりにコンソール操作するだけとか、そういう「手足」は掃いて捨てるほどいますのであまり需要はないですけど、インフラ設計とかまでできるレベルのエンジニアならね。
ITが斜陽ってことはないでしょう。
むしろこれから伸びると言われている業界ですが。