食肉卸&店頭販売業を開業しようと思っています。 食品衛生責任者は持っていますが、 食品販売業界管理士の資格はない…

Question

食肉卸&店頭販売業を開業しようと思っています。

食品衛生責任者は持っていますが、
食品販売業界管理士の資格はないですが、
この資格がないと開業できないのは本当ですか？自分の販売品目は、
牛、豚、鶏の生肉と内臓関係、
惣菜係も考えております。

この事に知識を持っている方、
教えて下さい。
よろしくお願いします。。

Answer 1

同業者です。

食品衛生責任者の設置は必要ですが、
その他の資格はなくてもいいです。
当然施設に対する許可は取ることを前提です。
卸売りするなら「食肉販売業」と「食肉製造業」の両方が必要だったかと。
総菜なら「総菜製造業」も要りますね。

食肉製品(ソーセージ、ハム等)の場合は「食品衛生管理者」という厳しい資格が要ります。
これは食品添加物を扱う為で、獣医師や管理栄養士(普通の栄養士ではダメ)などが同等の資格として扱われます。

まあ、設備の要件などの確認も要りますしまずは最寄りの保健所へ相談して聞いてみてください。
各保健所の許可が下りないとなにもできないので。