ファミマでバイトを始めました。おでんのつゆの交換法を聞いてびっくり。

Question

ファミマでバイトを始めました。おでんのつゆの交換法を聞いてびっくり。「ボールに今あるおでんを移してつゆを全て捨てて、おでんが入ってたものは洗わなくていいからそのまま新しいつゆを作って入れて」って言われたんです。

つゆをすべて捨てた時おでんが入ってたバット？を洗わなくていいってどういう事でしょうか？ヌルッとしててすごく気持ち悪かった、でも新人だし言われた通りにしました。これって普通なんですか？

Answer 1

セブンでもローソンでも洗ってないところは洗ってないと思います。ただ、ファミリーマートは毎晩深夜にちゃんと洗っています。
そうでなくても、洗っていて更にツヤだけを交換することがあります。

新人につゆ交換教える時に、わざわざつゆを変えることがありす。変えるほど衛生的には良いです。

バイトに新しく入った他のことですが、新人君がバットを洗うのは大変です。昼間は不可能なので深夜帯の仕事です。

最近台風で雨続きです。アルバイト頑張って下さいね。

学校の勉強も、復習をしっかり大切にして、友達と助け合う心を忘れずにがんばさ、ま

Answer 2

セブンで働いてますけど､私が勤務しているお店は､鍋が2つあって今は､まだ､1つしか使用していません｡交換するときは､新しい鍋にお湯を沸かし､つゆを入れて交換します｡先に使用していた､お鍋は､洗って食洗機にかけてます｡

鍋が2つ仕様の場合はどうしているかというと､1つの鍋に具材をすべて移して､使用していた鍋は､軽く洗って､お湯を沸かし､つゆを入れて具材を入れ直しています｡

深夜に､ちゃんと洗ってるんだと思いますよ｡

Answer 3

専業主婦ですけど、
鍋の中身を全部取りだして、ツユは全部入れ替えるんですよね。
鍋を洗った方がいいけど、絶対に洗う必要性はないと思いますけど。
常に菌が増えない温度に管理されているでしょうから、ぬるっとしているのは出汁や食べ物の小さなカスが溜まっているのだと思います。
汁を全部交換するので良いと思いますが。

例えば、焼き鳥屋さんの焼きとれの付けタレの入れ物なんて、おそらく店がつぶれるまで底を見ることはないと思うぐらい減った分をつけ足すぐらいだと思いますよ。

Answer 4

セブンでは毎朝でかい四角い鍋を外してちゃんと洗ってましたけどね。それで新しいつゆで仕込み直してましたよ。
夜中とか、ほかの時間に洗ってる可能性もあるかなとは思います。