丸亀製麺でバイトしている方、又はしていた方にお聞きしたいです。

Question

丸亀製麺でバイトしている方、又はしていた方にお聞きしたいです。私は 丸亀製麺でバイトして、5日ほど経ちました。
今は洗い物と、丼ぶり、肉を炒めたりする仕事しかしてしません。

そこで 、、

洗い物を効率よくすることが出来なくて、お皿が溜まっていったりして 、 毎日パニックになりそうです。 洗浄機にお皿を入れても、また次のお皿が来てどんどん洗っていかないといけないけど、洗い終わったお皿を戻しに行きたくてもどこにどう戻せばいいのか分からなくて泣きそうになります。先輩たちに聞きたくても忙しそうで聞けないです、その為お皿がどんどん溜まっていってベテランさん達をがっかりさせてしまっています。
もう毎回教えてもらっても忘れてしまって自分が嫌いになります。初バイトということもあって不安と焦りがあります。

誰か、効率よく動く為にはどうしたらいいですか？

洗い物と料理の効率はどうしたらいいですか、

分かる方教えて下さいぃぃ 泣

( 長文失礼します )

Answer 1

湯煎、釜、製麺担当してます。

フライパン調理や丼もの調理が重なると私もパニックです。
もし溜まってしまったらシンクの中に漬け込んどきましょう。
返却口を溜めてしまうとお客様に迷惑がかかるので、返却口はなるべく置けるスペースを作ります。

洗い場ですが、
ラックに丼など並べて洗ってる間、次のラックに洗い物を並べます。目標は洗浄が終わるまでに並べ終えれたら完璧です。
洗い上がったうどん用の丼は湯煎側の近くに置き場があるはずです。なぜならそこでうどんを作ってるから。

丼ものの器は親子丼などを作るところの近くにあるはずです。

お盆とお皿はお客様が取れる位置(キッチン側ではない)にあるはずです。

フライパン作業と洗い場はきついですね…お互いに頑張りましょう！