お客様に怒られてしまいました。

Question

お客様に怒られてしまいました。私はドン・キホーテの中にある出店？みたいな感じの飲食店でバイトしているのですが、平日はあまり人が来ないので、いつもワンオペでやっています。

しかし、今日も4時間ワンオペだったのですが、休日以上に人が来てものすごく混み合っていました。

ワンオペのため、注文・レジ、作るのも1人でやらなくてはなりません。

なので、レジをずっと待たせる訳にもいかないので、キリのいいところまで作れたら、レジを対応して、また作る作業に戻る感じです。

混み具合がピークの時に、親戚っぽい人と子供を何人か連れた女の人が来ました。

その方は6、7個注文しました。

しかし、何度も言いますが、ものすごく混んでいたので、それなりに待たせてしまっていました。

するとその女性はまだ前の方のオーダーが終わっていないのにも関わらず、「うちの子供たちのだけでも先に作ってくださらない？」と言ってきました。

順番に作っているのでそれは出来ないのですが、もう少しでその方のオーダーの番だったので、「かしこまりました」と言いました。

そして、その方のオーダーに取り掛かってる途中に「やっぱり注文全部キャンセルして」と言われました。

私は、驚いてキョトンとしてしまい、「え、あ、あの今作っているのですが、、えっと、」みたいな感じになってしまいました。

すると「どんだけ待たせるんだって話だし、衛生面もおかしすぎる、そんなの食いたくないし、子供にも食べさせたくない」と言われました。

このお客様のおかしい言う「衛生面」とは、

作る時は手袋はめる→レジ対応するので手袋外す→また作業に戻るので手袋はめる

つまりレジ対応でお金を触った手で、手袋を掴んではめたら、手袋に菌がつくので、手袋してる意味が無いというものでした。

これを言われて、自分なりに考えた結果「レジ対応をしたら毎回手袋を変える」か「毎回手を洗う」「毎回消毒をする」の3つが改善策かなと思いました。

しかし、「毎回手袋を変える」は無駄遣いと言ったらアレですが、そんなに毎回変えるほどのストックはありませんし、レジする度に皆変えていたら物凄い消費量になってしまって、あまり現実的な策では無いと思います、、

「毎回手を洗う」は、混んでない時ならいいと思いますが、今日のように混んでいる時に毎回手を洗っていたら時間がかかりすぎて、もっとお待たせしてしまうのでどうかなと思ってしまいます、、、

「毎回消毒」は、これが1番現実的かなと思いますが、消毒は裏の事務スペースに自動の消毒機が1台しかなく、さらに私は皮膚が弱いのか、コロナ禍になってから消毒しすぎて手荒れがひどいので、これも避けたいなと思っています。

お客様の言い分は確かに正論ですが、正直飲食店で働いていると、それは理想論かなと思ってしまうのですがおかしいでしょうか、、

出店っぽいので作る作業工程なども丸見えなので、誤魔化すこともできません、、、

2年間このバイト先で働いて、このようなクレームは初めてなので、どうするのが得策なのでしょうか？

Answer 1

大変でしたね。
手袋のまま消毒で良いと思いますよ。
あと、オーダー受ける際には、お時間何分ほど掛かりますが大丈夫でしょうか？と伝える。
(ギリギリではなくて少し余裕を持った時間で)
それでも早くとか言ってくるお客はクレーマー扱いでいいと思います。
そもそもワンオペとわかっていて、沢山注文してるんだからそれなりの時間が掛かるのは承知かと思うんですけどね。
頑張ってくださいね！