手作りお菓子のお店を開きたいのですが…どのような資格があればお店を開く事ができますか！？

Question

手作りお菓子のお店を開きたいのですが…どのような資格があればお店を開く事ができますか！？

Answer 1

個人の資格として「食品衛生責任者」、お店の許可として「菓子製造業許可」または「飲食店営業許可」が必要です。
営業許可の種類は、菓子を作って販売するのか、菓子を中心にした飲食をさせるのかによって異なります。

食品管理責任者養成講習会を受講すれば「食品衛生責任者」になることができます。
http://www.toshoku.or.jp/shikaku/training_a.html
受講料1万円を支払って、1日受講すれば取得できます。
製菓衛生士免許居または調理師免許があれば、講習を受けることなく食品管理責任者になることができます。

開業に当たっては、保健所で営業許可を取得する必要があります。言い換えれば、こちらは店の資格のようなものです。
営業許可には、設備などが取扱う業種によって細かく定められています。事前に保健所と打ち合わせをしてから、工事などに取り掛からないと、後から再工事をするようなことが生じるので、こちらの方が気も時間も使うと思います。
http://www.pref.shiga.jp/e/shoku/04kyoka/sinsei.htm