鎌倉パスタに働いている方に質問です。検便ってどうしてもしなくちゃダメですか？検便抜きとかできませんか？

Question

鎌倉パスタに働いている方に質問です。検便ってどうしてもしなくちゃダメですか？検便抜きとかできませんか？

Answer 1

食品衛生法において検体検査が義務づけられているわけではありませんが,食品衛生法に基づいて各自治体が開業に際して検体検査記録の提出や検査頻度の規定を義務づけている場合が多いです｡
また検査自体に法的義務がなくても食中毒予防や感染拡大の阻止の観点から衛生管理目的での検体検査の実施は必須と言えます｡食品を扱う以上,もし集団食中毒などが発生した場合に検体検査記録がないと店舗従業員の衛生管理が問われます｡その為,自主的に検体検査を定期的に行っているお店がほとんどです｡

Answer 2

飲食店で働く人は

必ず必要ですよ。。。(^_-)-☆

Answer 3

飲食関係では衛生管理のために必須なのです。