初めての質問失礼致します。

Question

初めての質問失礼致します。私は社会人2年目の管理栄養士です。
昨年1年間、病院に勤めておりましたが転職し、今年の4月から保育園の栄養士として働いております。
今回はこの保育園の栄養士の体制について疑問に思ったので、皆さんのご意見を頂ければと思います。

まず、私が入社した保育園は株式会社が運営している食育に特化したそこそこ有名な保育園です。保育園で働くのは初めてなので、しっかりと指導して欲しいと思い、このような保育園を選びました。
私が配属された園には栄養士が2人いるとのことで、先輩がいるなら安心だと思っていました。
ところが入社してびっくり。
私が配属された園はもともといた栄養士1人が3月に辞め、もう1人は他の園に移動になったとのこと。
栄養士2人いるって言ったじゃんと不信感を覚えました。それでは私1人でやっていくのかと思いきや、私の他に同じく4月に入社した新卒1人と、中途1人(全員保育園未経験)の3人でまわすとのことです。最初の2週間は他の園から指導者が来ましたが、もちろん2週間で厨房業務、事務仕事を全て指導してもらえるわけではありません。不安要素を残しながら3週間目には新人3人でやれ。いい加減すぎませんか？さらに離乳食も作るわけですが、誰一人作ったことがないのでネットで調べながら作りました。こんなまともな指導も受けていない栄養士が食事を作っていると知ったら保護者たちはどう思うのでしょうか。
さらに頭にくるのは、園長の言葉。なんでできないの？他の園はやってるよ？栄養士2人だけのところだってあるんだよ。最初の1か月はこれしか言われていません。
また献立や給食だよりの作成、その他の書類についてもマニュアルを読んだり、他園の栄養士に電話で聞いたりしてやっております。もちろん作成したものはダメだししかされません。そんなに気に食わないなら経験者を移動させればいいのにと思います。

すみません、長くなってしまいました。とにかく頭にくることが多いのですが、私が疑問に思うのは
・なぜ新人だけにするのか(ベテラン3人の園もあるにもかかわらず)
・保護者が知ったらどう思うのか
・新人教育ができない会社は多いのか
・こんな会社辞めるべきか

怒りに任せて書いてしまったので伝わりづらい文章になってしまいました。
お時間がある方、意見を聞かせて頂けたら幸いです。
よろしくお願いします。

Answer 1

・なぜ新人だけにするのか(ベテラン3人の園もあるにもかかわらず)
→そんなもんですよ。栄養士充実させても利益にはなりませんから。
正直個人病院レベルの話ならいくらでもあり得る話です。自分も入社時には前管理栄養士は退職していましたから別の職種の職員から引継ぎを受けました。

・保護者が知ったらどう思うのか
→園の体制を問うのか、栄養士の質が問われるのかは園の表向きの対応次第かと思います。
園自体の評価が高いのであれば、園の言うことは皆信じるかもしれませんね。

・新人教育ができない会社は多いのか
→栄養士や給食業界、慢性的な人手不足によりきちんとした新人教育が出来ているところは少ないのでしょうか？
自分のところも最初はそうでした。見て覚えろ、技を盗めと。教える人によって教え方もやり方も違うから新人は混乱する一方でした。
真っ先に新人教育マニュアル作りましたよ。。。

・こんな会社辞めるべきか
→あなた次第です。
こんなところまっぴらごめん、と思うのなら辞めて表向きも裏側もきちんとしたところに行くべきです。
それでも。給食を楽しみにしている園児のため、保護者のために根性見せるのであれば、ここが一からのスタートです。
自分は後者でした。やれるだけ、やれる限りは全力を出そうと決めてもう8年目になりました。