喫茶店やってます お客様が5時間いて、追加しません。

Question

喫茶店やってます お客様が5時間いて、追加しません。この場合、追加を請求しに伺ってもよろしいと思いますか？

その場合、どのようにお声かけしたらいいですか？

補足

回答ありがとうございます　　メニューに3時間以上のご利用の場合、ドリンクの追加をお願いします

と書いてはあるんですが、気づいてないふりで、無視して5ー6時間いる常連さんもちらほらいるんです

Answer 1

厳しい言い方をして申し訳ございませんが、あなたは経営者なのですよね。
常連客にも最初の注文だけで何時間も粘られるというのは、「地域のお客様から愛されてはいない」何よりの証だと思います。

常連のお客様というのは、一般的には「相思相愛」。
お客様にとっては「居心地が良い店」であって、店側からすれば「毎日のように来ていただけるありがたいお得意様」という関係です。

こうした常連客は、自分がこの店のお得意様だということは意識しています。ですから、多少の甘えはあっても、経済的に店の経営を圧迫するようなことはしないのが普通です。
長時間いる場合は、「御免、お代わりを頼むわ」とか「ああ、こんな時間になってしまった、何か軽食でも頼むわ」と配慮を見せるものです。

常連客すらこうした配慮もしてくれないというのは、お客様に愛されていないと思うべきです。
メニューに「追加注文をお願いします」と書いているからと、店側から追加注文を催促するようなことをすれば、言われた常連客は次の日からもう来ないと覚悟をするべきです。

私が活動している大阪には700円で何杯もコーヒーが飲める喫茶店があります。もちろん、閉店までは何時間いても追い出されることは一切ないです。
毎日のように通う常連が客の半数を占めるとのことで、売り上げはしっかり上がっていとのこと。
要は、経営センスの違いなのだと思いますよ。

余計なことを申し上げましたが、参考にしていただければ幸いです。

Answer 2

追加オーダーをお願いする。

Answer 3

お店が満席でもない限り、難しいと思います。

Answer 4

ルール化され明記されていない限り、「請求」はできません。
まったく注文無しの不正な滞在は、退店を命じる権利はありますが、時間制でも無いのに追加を要求することはできません。